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가루로 된 청국장은 분말화 과정에서 산화작용으로 인한 약간의 영양소 손실이 있지만 효소 섭취면에서는 말린청국장과 거의 같다고 볼 수 있습니다. 가루청국장과 말린청국장은 먹기 편하고 휴대할 수 있으며 보관이 편리하고 오래 보존할 수 있다는 장점이 있습니다. 실제, 모제약회사에서 가루청국장을 캡슐로 만들어 시중에 판매하고 있습니다. |
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- 2011/07/03 건강365 참이레 말린청국장과 가루청국장의 차이는?
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