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참이레청국장은 국산콩만을 사용하는가요?

다락방 2011/07/03 01:59 건강365
예. 그렇습니다.

포천, 철원 인근에서 생산되는 100% 국산콩을 사용하였습니다.

국산콩은 우선 수입콩에 비해 단백질 함량이 많고 맛도 더 좋습니다. 또 된장, 청국장을 만들기 위한 발효시에 수입콩에 비해 발효비율이 월등하고, 콩나물 콩의 경우도 수입콩보다 발아율이 훨씬 높습니다. 하지만 지금 우리가 소비하는 콩의 약 90% 이상이 수입콩에 의존하고 있습니다.
2011/07/03 01:59 2011/07/03 01:59
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