처음만든 청국장찌게는 완전실패였어여~
다시 청국장을 끊여먹기가 두려울정도였는데 한번은 TV에서 청국장을 끊이는게 잠시
소개되어서 그대로 한번 끊여봤는데 맛이 기똥찻습니다~^^
1. 먼저 생청국장을 방망이로 찍어야 합니다.(마늘찍는통으로 찍으면 좋아여)
2. 육수(멸치, 다시마로 우려낸)를 뚝배기에 적당히 붙고 (여기서 잠깐 청국장은 절대
국물을 많이 쓰면 안됩니다. 국물이 약간 걸죽하면 더 맛이 좋아여~) 두부 으갠것과
청량고추, 그리고 고추가루를 넣고 팔팔끊입니다.
3. 육수가 끊으면 일반 집된장으로 간을 어느정도 맞춰줍니다.(이건 제 노하우^^)
4. 간이 맞으면 국거리 쇠고기를 넣고 고기가 익을정도로 끊인후 불을끄고 청국장 으겐것을
듬뿍 약간 걸죽할정도로 풀어서 먹으시면 됩니다.
5. 이 청국장을 밥에 슥슥 비벼서 익은김치를 척척 걸쳐서 먹으면 증말 맛이 기똥찹니다~
6. 그럼 맛있게 드세요~
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- 2011/07/03 건강365 청국장찌개
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